杏仁面包卷
[主料]
高粉：300克
[辅料]
奶粉：15克
蛋液：50克
酵母：4克
盐：1克
黄油：15克
水：140克
白糖：30克
杏仁粉：适量
红曲粉：4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁面包卷的做法步骤]
1、原料
2、将除黄油和杏仁的所有原料混合将水慢慢的倒入面粉中（一点点加）搅拌成絮状，揉成光滑的面团
3、再加入软化的黄油揉匀
4、揉均匀后，将面团分成两份，其中的一份加上红曲粉揉匀
5、差不多要揉到能拉出薄膜的状态就可以了，分别放入盆中在温暖处发酵
6、发酵至两倍大就可以了
7、取出排气后，将每样面团分成三份，滚圆后松弛10分钟
8、先将白色的面团擀成长方形再将粉色的面团擀成长方形将粉色的面团放在白色的面团上
9、轻轻从上往下卷起，底部粘紧
10、均匀的放在烤盘上，最后发酵35分钟
11、发酵两倍大左右时取出刷蛋液，并洒上擀碎的杏仁粒
12、烤箱175度预热，中层，上色后盖锡纸，30分钟左右即可（根据自家烤箱温度来决定）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙