萝卜白菜炖粉条
“ 前几天出了太阳觉得冬天温暖了不少，可是从昨天开始阴雨天又来了。虽说温度不至于零下，但是晚上三四度白天十一二度的天气也是够冷的。天气冷了就想吃点暖胃的东西，我想到以前在家的时候每到冬天常吃的就是由白菜或萝卜加粉条，肉炖成的带汤菜。看到家里刚好有这两样，想到就做这个吧，宝贝前天在别人家吃了不少的宽粉条，就把红薯粉换成了南方的这种宽点的芋头粉。萝卜白菜虽说都是廉价的食材，但是如果烹调得当还是一样能做出美味来”
[主料]
红皮萝卜：一个
白菜叶：五六片
米粉条：四两左右
[辅料]
瘦肉：2两
[配料]
食用油：适量
盐：2盐匙
红辣椒：2个
姜：少许
蒜：适量
花椒：适量
老抽：适量
鸡精：少许
香油：少许
香菜：一小把
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[萝卜白菜炖粉条的做法步骤]
1、宽粉条提前用热水泡软
2、萝卜白菜，瘦肉，辣椒，香菜，清洗干净。萝卜白菜切成细条，瘦肉切成细丁，香菜，辣椒，姜，蒜切碎点。这个过程忘记拍了
3、热锅下入适量油，放入辣椒，姜，蒜，花椒爆出香味，再放入瘦肉丁翻炒至肉变色后加入少量老抽
4、放入萝卜条翻炒并盖上盖子焖两分钟
5、倒入切好的白菜炒至白菜变软，加入约两盐匙的盐，
6、放入泡软的粉条，加入适量开水。大火烧开转中火半小时，中间要翻几次以免粉条粘锅
7、炖到粉条有点烂的样子加入适量老抽翻几下，关火焖几分钟加入鸡精，香菜，香油调味即可
8、萝卜白菜水分比较多，结果出锅的时候大部分是粉条了。应该减少粉条的量
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜