黄金蛋炒饭
“ 孩子想吃蛋炒饭，看着家里现有的食材只好将就着做了。想要做好蛋炒饭，也需要有一定的技巧的，米饭要炒的一粒粒才好吃呦！”
[主料]
大米饭：一碗
[辅料]
鸡蛋：2个
胡萝卜：半个
葱：适量
蒜苗：适量
小青菜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
十三香：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄金蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜饭一碗、鸡蛋两个、青菜两颗、葱、蒜苗少许、胡萝卜半个。
2、隔夜饭（或新鲜米饭放入冰箱冷冻30分钟）倒入容器，然后滴几滴水将饭打散。
3、将鸡蛋打散、葱、蒜苗分别切碎、青菜梗和叶分别切段、胡萝卜切丁过水焯熟，控干水分。
4、炒锅置火上，热锅凉油加人葱花小火煸炒。
5、葱花煸炒出香味后转大火倒入鸡蛋液。
6、等鸡蛋一面凝固，一面还未凝固时倒入米饭。
7、迅速翻炒使每粒米饭包裹上蛋液，将水分炒干，蛋液凝固在每粒米饭上。当米饭炒至一粒粒时加人青菜梗。
8、将水分炒干，菜梗炒熟。
9、最后加人青菜叶、蒜苗碎、胡椒粉、十三香、味精、盐、胡萝卜大火迅速炒干水分，滴入香油出锅。
10、味道好极了。
[小窍门]
米饭最好放入冰箱冷冻一下，这样才能使炒出来的米饭一粒粒的，并且更劲道好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜