【简单宴客菜】祈福虾
“ 这道菜我以前在台湾一个美食节目里看到过，觉得样子很特别，后来在美食天下里看到了薄灰做，突然也有想做起来的冲动了。听说这道菜是以前客家人摆婚宴里的一道菜，代表好意头，我做得不精美，我一个星期只有二次左右做饭时间，其它的都是在外面吃的，一般都是晚上六七点才做晚饭，所以拍照得不好看，加上家里的灯都是比较阴暗，拍出来的卖相不好，请大家不要介意。”
[主料]
肉酱：适量
鹌鹑蛋：5个
虾：5只
[辅料]
蛋挞壳：5个
[配料]
酒：适量
鱼露：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[祈福虾的做法步骤]
11、：材料图：肉酱，鹌鹑蛋5个，虾5只，蛋挞壳五个
2、将虾去头和壳，去虾线，留尾巴部分
3、将虾用米酒，鱼露腌制一下
4、蛋挞壳上擦一层油
5、在蛋挞壳上薄薄的铺一层肉酱
6、底部铺了肉酱后放入虾
7、再往虾上面再铺一层肉酱
8、有叉在肉酱上面叉几下，这样蒸出来的肉不会硬硬的
9、肉酱用叉子叉过后，在肉酱上面打一个鹌鹑蛋
10、水开后，大火蒸十分钟
11、完成
[小窍门]
dgbird 小贴士：
1、：肉酱我是在外面买现成的，也可以自己家里做，平时做饺子酱的就可以了
2、：虾要保留着虾尾，蒸起来成品比较漂亮点
3、：放入蛋挞壳里的肉酱要用东西叉一下，这样蒸出来的肉不会硬
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜