【红烧肉卤蛋】“ 五花肉和鸡蛋搭配,吸收了肉汁的鸡蛋吃起来格外的香啊!觉得鸡蛋太大的朋友可以换成鹌鹑蛋来制作也是可以的。一口一个,吃着过瘾的很啊!“汁好味才好”,想要做出一道好吃的红烧肉一定要在最后一步收汁啊,汤汁裹在肉块上,一口咬下去回味无穷,让你吃了这顿还没吃完就惦记着下顿了,哈哈!”
[主料]
五花肉:320克
[辅料]
姜:2片
香叶:2片
蒜:2瓣
鸡蛋:3个
八角:1个
[配料]
食用油:适量
白糖:3克
料酒:7克
鸡精:适量
盐:1.5克
酱油:5克
烤肉酱:适量
口味:咸甜
工艺:烧
耗时:一小时
难度:简单
[红烧肉卤蛋的做法步骤]
1、准备好材料。
2、五花肉清洗干净后,切成差不多的大小。
3、在电饭锅内铺上2张餐巾纸,撒上适量水打湿后,把鸡蛋放入,插上电,按到“煮饭”键,5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。(快速煮鸡蛋,时间比用水煮快多了,节省了更多时间)
4、鸡蛋煮熟后剥壳,用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子,以便在炖煮过程中更加入味。
5、八角和香叶清洗下,切好姜片,蒜对半切开。
6、锅内加少许油加热后,把五花肉放入。
7、煸炒至五花肉的表面变黄后,盛出备用。
8、直接用五花肉煎出的油爆香姜,蒜,八角,香叶。
9、把肉块放入翻炒会。
10、加入料酒炒香后,再加入酱油翻炒上色。
11、调入白糖,和烤肉酱。
12、放入鸡蛋,注入热水,水量没过食材。
13、盖上锅盖,大火烧开后,转小火,慢炖45分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
14、等到汤汁剩余1/3的时候,捞出姜,蒜,八角,香叶,鸡蛋。
15、调入少许盐,鸡精,收汁即可。
16、以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。
使用的厨具:高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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