#第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥
“ 生活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切就如这层层叠叠的螺旋酥般美妙～”
[水油皮]
普通面粉：280g
玉米淀粉：20g
水：100g
玉米油：100g
糖：30g
盐：3g
[油酥]
普通面粉：180g
玉米淀粉：50g
玉米油：100g
[馅料]
自制豆沙：600g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[螺旋酥的做法步骤]
1、所有水油皮材料混合
2、所有油酥材料混合
3、水油皮和油酥分别揉成团（水油皮尽量揉光滑即可，不必要必须手套膜哈）
4、将水油皮等分12份，揉圆盖保鲜膜防止干裂
5、将油酥等分四份（做原色酥皮的话，省略这一步，直接等分12份即可）
6、将分好的四份油酥，取其中三份分别加适量抹茶粉，红曲粉，可可粉揉均匀，然后各自等分三份，共12份油酥剂子即可
7、取一个水油皮剂子擀圆，包入一个油酥剂子
8、捏紧收口包好
9、依次包好，收口朝下，用保鲜膜盖好，防止干裂
10、包好的剂子擀成椭圆形，自上而下卷起来
11、依次卷好，继续保鲜膜盖好防止干裂
12、再次擀成长条，自上而下卷起
13、依次卷好如图所示，盖保鲜膜
14、从中间一切为二
15、切面朝下，擀成圆形，包入自制豆沙（或者自己喜欢的任意馅料）（豆沙我是分的25g一个，做以参考）
16、捏紧收口朝下，依次摆放烤盘中
17、烤箱预热，170度上下火30分钟（温度根据自家烤箱实际温度操作）
18、继续出炉啦
19、美美哒
20、原色螺旋酥
21、抹茶螺旋酥
22、可可螺旋酥
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶 学生