我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻
“ 紫薯芝士，健康，漂亮。。。
因为是弟弟生日，而这个季节没有漂亮的水果，所以相中了紫薯，简单得来又健康。
此方一共做了1个6寸和1个5寸的圆形蛋糕模，两个水晶杯及两个圆形中号纸杯，估计份量可以等于一个8寸蛋糕模。”
[主料]
安佳芝士：250g
紫薯蓉：400g
黄油：50g
趣多多饼干：120g
[辅料]
淡奶油：150ml
椰浆：200ml
纯奶：100
鱼胶粉：20g
饮用水：30ml
[配料]
细砂糖：80g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯芝士冻的做法步骤]
1、趣多多饼干用搅拌机打碎，黄油加热溶化后与饼干混合好，压实在模具底，放冰箱保存。
2、鱼胶粉用饮用水泡开后，隔水慢火加热至完全溶化，待用。
3、紫薯洗净去皮，切薄片蒸熟。
4、蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
5、紫薯蓉过筛。这可是个体力活，我用了一个半小时，手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻，也值得。
6、芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
7、芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
8、把紫薯蓉倒入芝士糊中，搅拌均匀。
9、依次加入细砂糖，椰浆，纯奶和淡奶油，搅拌均匀，最后加入鱼胶粉，彻底拌均。
10、倒入蛋糕模，轻磕几下，震出气泡，包好保鲜膜后，放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
11、淡雅的紫，无须过多的装饰，撒了些椰蓉上面，洒几粒银珠，给老弟生日的，所以放了一包M&M在上面，童趣可爱，颜色艳丽，又超级的简单。
13、这个也是同样的装饰，不过上面放了几粒石榴，好看不？送给朋友兼邻居分享的。
14、带去外面吃饭的，脱模后的样子。
[小窍门]
紫薯过筛不难，只是需要耗费些时间，要有耐心。
使用的厨具：搅拌机
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