清蒸海上鲜
“ 食材;
鲜活鱼1条，香菜，姜片，辣椒，蒜片，葱，料酒。
调料：
精盐，食用油，李锦记蒸鱼豉油。”
[主料]
鱼：1条
[辅料]
香菜：适量
姜片：适量
辣椒：适量
蒜片：适量
葱：适量
料酒：适量
[配料]
精盐：适量
食用油：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[清蒸海上鲜的做法步骤]
1、鲜活鱼1条。
2、鲜活鱼1条去腮和肠。
3、备一些姜片，辣椒，蒜片，葱。
4、处理好的鱼用清水冲去血水，加入精盐，姜片蒜片，料酒腌1小时。
5、将腌好的鱼去掉腌过的汁料，从新码上姜丝，辣椒，香葱。
6、放进沸水的蒸锅里蒸10分钟。
7、端出倒去蒸汁，码上香菜。
8、油烧开。
9、倒在腌好的鱼上。
10、再淋上蒸鱼豉油提鲜，即成。
11、清蒸海上鲜即成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜