烧红石斑
“ 看着颜色美丽，买了几条。烧着吃味道很好。”
[主料]
红石斑鱼：1条
葱姜：适量
食用油：2汤匙
食盐：2克
生抽：15克
老抽：30克
白糖：15克
菠萝酒：5克
陈醋：5克
清水：适量
花椒八角：小许
[辅料]
葱叶：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[烧红石斑的做法步骤]
1、红石斑鱼化冻处理干净。
2、打花刀。
3、撒食盐按摩至食盐溶化。
4、葱姜切块，放鱼腹内。
5、热锅冷油。
6、油热放鱼。
7、煎至金黄翻面。
8、取陈醋。
9、淋入陈醋。
10、烹入菠萝酒。
11、放生抽老抽。
12、放葱姜白糖。
13、放小许花椒八角。
14、放清水。
15、盖锅盖，大火烧开，改中火。
16、汤汁不多的时候放鸡精。
17、装盘，放葱丝。
18、汤汁烧开。
19、热汤汁淋在葱丝上即可。
20、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐