五香鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
蚝油：适量
白酒：适量
冰糖：适量
老抽：适量
盐：适量
茶叶：适量
花椒香叶：适量
红辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
五香粉：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[五香鹌鹑蛋的做法步骤]
1、把辅料备好。
2、鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。
3、加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。
4、煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。
5、然后大火煮开转中火。
6、然后小火慢煮1小时即可关火，用剩余的卤水把蛋泡上。
7、泡上一夜第2天早上吃滋味刚刚好，鹌鹑蛋的黄比鸡蛋更糯。
8、扒去外衣。
9、这样吃起来也方便。
10、鹌鹑蛋比鸡蛋煮出来更有味道。
11、成品上图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜