抹茶冰皮月饼
“ 低糖低脂纯绿色，抹茶和奶香味，别提多诱人了”
[主料]
澄粉：150克
糯米粉：100克
牛奶：250毫升
色拉油：45克
白糖：45克
熟糯米粉：少许
[辅料]
芸豆：200克
黄油：100克
糖：80克
抹茶粉：5克
牛奶：100毫升
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[抹茶冰皮月饼的做法步骤]
1、冰皮制作流程：1: 澄粉(150克) 糯米粉(100克) 牛奶(250ml) 色拉油(45克) 白糖(45克) 熟糯米粉(1大勺)2：澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀3:隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次4:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀5:先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球6:把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料 8:收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
2、澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀
3、隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀
4、先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球
5、把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料
6、收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
7、抹茶馅制作流程：1：材料：芸豆:200g，黄油 :100g，糖80g，抹茶粉5克，牛奶100毫升2：芸豆用清水浸泡一晚；泡好的豆子剥去外皮，煮至软烂，沥干水分备用；3：让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶 ，放入搅拌机中打成泥状；4：豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；5：放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
8、让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶 ，放入搅拌机中打成泥状；
9、豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；
10、放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
11、放置冰箱中冷却2小时，然后使用注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
12、放置冰箱中冷却2小时，然后使用
13、注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 夏季食谱