小鱼牌肉松沙拉蛋卷
“ 蛋糕的处女作，真不错，太好吃了，比外面卖的好吃多了。”
[主料]
低粉：80克
[辅料]
鸡蛋：4个
油：50克
牛奶和水：50克
泡打粉：1小勺
蛋黄用白糖：20克
蛋白用白糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[肉松沙拉蛋卷的做法步骤]
1、材料：低粉80克，鸡蛋4个，油50克，白糖20克（放入蛋黄内），白糖50克（放入蛋清内），泡打粉1小勺，牛奶或者水50克。
2、或者放牛奶也行。
3、先把鸡蛋蛋黄蛋白分开。
4、把20克白糖放入蛋黄内。
5、用电动打蛋器打发蛋黄到稠密。
6、再分三次放入油，再搅拌均匀。
7、再放入牛奶，搅拌均匀。
8、筛入面粉。
9、搅拌均匀。
10、面粉和蛋液搅拌均匀，放一边备用。
11、开始打蛋清。
12、打到起大泡，就放白糖的三分之一，分三次放白糖。
13、打到起大弯勾就可以了。
14、蛋白分三次放入蛋黄液，搅拌均匀。
15、搅拌均匀的蛋液。
16、烤盘内放入锡纸，再倒入蛋液。
17、把蛋液搅拌均匀，再放在桌上拍几下，让气泡消失。
18、放入烤箱，烤箱180度，烤20分钟。
19、烤好之后马上拿出，反倒在板上。
20、再取出烤盘，就是底面朝上。
21、再把蛋糕正面反过来。
22、在表面涂上沙拉酱。
23、再放入肉松。
24、卷起来。
25、卷起来的蛋卷。
26、再用锡纸包起来，放入冰箱冰上30分钟。
27、从冰箱取出蛋卷，打开已成形。
28、切好的蛋卷。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 冰品