蛋炒饭 [主料] 米饭:半碗 青豆:若干 鸡蛋:两个 [辅料] 老干妈风味豆鼓:适量 [配料] 盐:适量 胡椒:适量 味精:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [蛋炒饭的做法步骤] 1、准备好隔夜的剩饭,我是从冰箱里拿出来的,一定要隔夜饭噢,如果是新鲜饭炒的话可以放在微波炉里叮几分钟(不要盖盖子)也OK的 2、剥好洗净的青豆若干备用 3、鸡蛋两枚备用,我是准备的两人份啦,供参考 4、最重要的老干妈风味豆鼓必须备用噢 5、锅里倒油(稍微多一点儿),倒入打好的鸡蛋(打鸡蛋的过程中放适量的盐),把鸡蛋炸成金黄色 6、接着倒入青豆和米饭,大火翻炒均匀 7、翻炒均匀后放入老干妈豆鼓,盐胡椒味精,接着继续翻炒,我是喜欢吃带点儿锅巴的炒饭,所以炒的时间会比平常长一些,这个可以按照个人喜好调节啦 [小窍门] 蛋炒饭最关键的就是米饭,米饭必须是放冰箱里的隔夜饭才能炒出来一粒一粒的,若是新鲜饭的话可以不加盖子在微波炉里面叮几分钟收干水分也OK的 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 夏季食谱