小炒牛肉
[主料]
牛里脊肉：200克
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
[配料]
黄油：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
生姜：1片
大蒜：3瓣
水淀粉：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒牛肉的做法步骤]
1、食材准备，牛肉切丝，我是在菜场让菜贩切好的。
2、青红椒切丝，牛肉丝用黄酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟；生姜大蒜切片
3、锅内油烧至冒烟，下入生姜蒜片爆香
4、下入牛肉丝翻炒至变色后盛出
5、再加少量植物油，烧热后加入青红椒丝翻炒至断生
6、再将牛肉丝倒入，加生抽、蒸鱼豉油、盐调味，炒匀后起锅
7、装盘开吃喽
[小窍门]
这道菜加盐要看着加，因为生抽和蒸鱼豉油都是咸的，加一点点就够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱