广式水果月饼
“ 我们很少吃广式月饼，怕太甜腻，但每年都会买这种小小的水果馅广月，因为儿子很爱吃，里边的馅QQ的带点果味很好吃，类似凤梨酥。今年决定自己做，这次的水果馅是买的，其实也可以尝试自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，所以用了50克一个的模，还可以做得更小更可爱！”
[主料]
普通面粉：100g
转化糖浆：75g
枧水：1g
奶粉：5g
食用油：25g
[辅料]
香橙、哈蜜瓜水果馅：520g
刷表面鸡蛋液：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[广式水果月饼的做法步骤]
1、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
2、筛入面粉和奶粉，拌成团
3、放保鲜袋里松弛半小时
4、今天我用的是50g的模具，所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个，分别搓圆
5、取一个饼皮面团，用手掌按扁，再擀一下
6、放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
7、包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入月饼模具
8、用力一压成型
9、挤出放在烤盘上
10、拿起模具花片
11、表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
12、再拿出均匀地刷上一层蛋液
13、继续烤15分钟即可出炉
14、切开看看，薄薄的皮满满的馅料
15、包上包装送人也很体面！
使用的厨具：电烤箱
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