豆沙卷
“ 常常用豆沙蒸包子，这次用豆沙蒸卷卷，也很好吃，孩子们都喜欢！”
[主料]
中粉：300克
水：150克左右
[辅料]
酵母：3克
豆沙：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙卷的做法步骤]
1、材料图。
2、酵母化在水中成酵母水。
3、把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。
4、用手把面絮揉成面团。
5、把面团在案板上揉成表面光滑的面团。
6、放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小时）
7、面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此时面团发酵刚刚好。
8、发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服
9、将面团擀成薄片，挤上豆沙。
10、用刮刀将豆沙抹平。
11、卷成卷卷。
12、改刀成小剂子。
13、将两个花卷剂子叠放在一起。
14、用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。
15、笼格刷油。
16、放上做好的花卷生胚。
17、加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。
18、开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋
[小窍门]
用这种方法可以做葱油卷，肉松卷，肉末卷等。
发面时，将面团揉至光滑后再进行发酵，蒸出的馒头组织会比较好。
面粉跟水的比例只是大概，根据情况进行调整。
使用的厨具：蒸锅
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