韩式美味-------炒年糕
“ 最近受小区门口一位卖韩式美食阿姨的影响,又燃起我对韩餐的热爱,几乎每天下班都要去光顾她,冷面,辣白菜,紫菜包饭,牛板筋,炒年糕,来回吃了个遍,但对于"惜命"的我而言,吃外面的东西还是担心地沟油,添加剂,食品卫生的问题,这周把这问题解决了,上网买了韩式的棍棍年糕,回家自己动手操练起来.原料随意,做法简单,味道却不凡,老公说比外面的好吃.欣慰了.今天炒年糕,周末把石锅折腾出来,给木头来个石锅拌饭.”
[主料]
年糕：500克
[辅料]
韩式辣椒酱：100克(含糖的)
洋葱：半个
青椒：一个
蚝油：少许
番茄酱：少许
盐：适量
水：适量
芹菜：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[炒年糕的做法步骤]
1、平底锅中放少许油,油热放入青椒块和洋葱块翻炒
2、翻炒片刻加入韩式辣椒酱,再倒入清水调匀,我用的是平底锅,水的量以即将没过年糕即可
3、年糕先用冷水过一下,把粘在一起的用手掰开,汤汁大火煮开
4、汤汁煮开了,把年糕下锅.翻炒几下,转中下火盖锅盖焖一下.
5、为避免糊锅,不时开盖翻炒,我又入里面加了点芹菜的嫩心.加入蚝油和蕃茄酱提味,继续中小火盖盖焖
6、待汤汁收到浓稠即可出锅,年糕看起来软软糯糯,这张照片光线没找好,太暗了,实物比这鲜亮,小尝了一口有点淡,又往里面加了少许的盐.
7、出锅装盘,色泽味道极佳,哈哈.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 夏季食谱