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凉拌双耳
“ 双耳就是木耳和银耳,凉拌双耳是一道做法非常简单的家常菜。其营养丰富、滋味鲜美,老少皆宜。很适合夏季食用的小凉菜。 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。 木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。营养价值可与动物性食物相媲美。” [主料] 干银耳:20克 野生木耳:20克 西兰花:100克 [辅料] 花椒:适量 盐:适量 鸡精:适量 糖:适量 酱油:适量 口味:清淡 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [凉拌双耳的做法步骤] 1、西兰花洗净掰成小朵。 2、银耳温开水泡开,去蒂洗净后撕成小块。 3、木耳提前泡发,撕成小块。 4、锅里放水,烧开。下入木耳 银耳 西兰花焯水。 5、焯水后直接捞入冷水中冲凉。 6、沥干水分后倒入大碗中。 7、取一碗加入六月鲜酱油 盐 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。 8、炒锅注油,爆香花椒。 9、把花椒油抢在料汁中。 10、勾兑好的料汁倒入焯水的双耳中拌均即可。 [小窍门] 根据自己的口味来调制料汁。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜