快好知 kuaihz


饭遭殃:爆炒鸭杂
“ 昨天又杀鸭了,剖鸭子剖的我想吐啊,打开鸭肚子的瞬间,那股味道熏得我要吐了,而我家橙子只是路过厕所,结果她货真价实的吐了,唉……………… 鸭子红烧了,鸭杂应老公的要求,用辣椒爆炒。这道鸭杂确实好吃,辣、鲜、开胃、下饭,用汤汁拌饭,简直能吃下2碗,真正是饭遭殃,不枉我洗了半天鸭肠。” [主料] 鸭杂:两只鸭子的 辣椒:适量 [辅料] 大蒜子:适量 生姜:适量 [配料] 油:适量 米酒:适量 盐:适量 老抽:适量 口味:中辣 工艺:爆 耗时:廿分钟 难度:普通 [爆炒鸭杂的做法步骤] 1、将鸭子内脏清洗干净。 2、鸭肠洗干净后,用醋浸泡5分钟。 3、然后搓洗,并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。 4、辣椒切片。 5、生姜切丝,大蒜子拍碎。 6、锅内放油,放入生姜丝、大蒜子爆香,倒入鸭杂翻炒,将鸭杂的水分炒干。 7、倒入一些米酒。 8、倒入辣椒,翻炒至断生。 9、加入老抽,继续翻炒至熟。 10、调入适量盐,出锅了。 使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜