艾草青团
[主料]
艾草：100g
[辅料]
糯米：500g
粘米粉：50g
白糖：少量
小南瓜：半只
紫薯：两个
猪油：1匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[艾草青团的做法步骤]
1、摘嫩艾草洗净。
2、水煮开，放1匙食用盐，少量食用小苏打，放入艾草，用筷子或勺子搅动几下，煮两分钟，去苦味。
3、捞出，放入提前冻好的冰水中冷却。
4、放在钢化玻璃碗，捣烂。
5、糯米粉和粘米粉拌匀，放入碎艾草，猪油。
6、多次少量倒入水，能搓成面团即可，面团不能太湿。
7、紫薯，南瓜隔水蒸熟，捣碎，趁热放入白糖拌匀。放冷后，搓成一个个小团子。
8、用面团包好南瓜馅或紫薯馅，用菠萝蜜叶子垫好，冷水上锅，水开蒸十分钟左右。
9、根据大小或火力大小，判断蒸多久，可以用牙签插进青团，如果牙签没沾有糯米粉则熟了，沾有则还需再蒸！蒸好后，涂上一层熟花食用油，防干皮。
10、来个近距离，那一抺绿，漂亮吧。
11、我爱南瓜馅的，南瓜粉粉的，有着淡淡的艾草香。
使用的厨具：蒸锅
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