炸龙利鱼虾仁
“ 龙利鱼没刺，老少皆宜！可以沾番茄酱或者是椒盐吃！隔壁小孩都馋哭了！”
[主料]
龙利鱼：1片
青虾仁：若干
[辅料]
生鸡蛋：2个
面包糠：3勺
玉米淀粉：3勺
盐：适量
鸡精：适量
料酒：少许
姜丝：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸龙利鱼虾仁的做法步骤]
1、准备食材，清洗干净，控干水分！
2、龙利鱼改刀，切成一厘米宽的斜刀长条型！
3、加入适量盐，鸡精，少许料酒，姜丝调味，腌制十分钟！
4、准备好辅料，两个生鸡蛋，玉米淀粉，面包糠！
5、将腌制好的龙利鱼肉先放入玉米淀粉里裹满！
6、再放入鸡蛋液里裹满！
7、最后放入面包糠里裹满！
8、起锅烧油，把裹好的龙利鱼，虾仁依次放入油锅里，小火炸制两面金黄，捞出控油摆盘！
9、摆入盘中，沾番茄酱吃，或者撒入椒盐吃！
[小窍门]
沾辅料的顺序不能改变！需要小火慢慢炸，不能使用急火！外酥里嫩，老少皆宜！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜