手撕包菜
“ 包菜学“结球甘蓝”，又名“卷心菜”、“洋白菜”、“圆白菜”等等，在我婆家，大姑姐还称之为“大头菜”，而在我小时候生活过的地方，当地人称之为“莲花白”，相对而言，我还是喜欢“莲花白”的叫法，感觉好纯洁、好美丽。不过，叫法只是一种称呼而已，喜好各自由人，我相信，大多数人还是喜欢用它来做菜的味道。
   下面，来一道简单的素炒菜——“手撕包菜”，希望它引起我们因炎热而影响的食欲出来。”
[主料]
包菜：半个
[辅料]
葱段：适量
干红辣椒：2个
姜丝：适量
[配料]
蚝油：1大勺
盐：1小茶匙
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[手撕包菜的做法步骤]
1、将卷心菜洗净，手撕大片。
2、热锅上油，放入姜丝、花椒、干红辣椒，大火炒香。
3、倒入卷心菜，大火炒软。
4、倒入蚝油，调味，大火两分钟。
5、加盐，调味。
6、加葱段，炒匀。
7、加鸡精，调味，即可上桌。
[小窍门]
1、、全程大火快炒。
2、、葱段一定要临出锅前放入。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜