盛夏必备-凉拌西瓜皮 “ 炎炎盛夏,吃了好多西瓜解渴解热,剩下那么多西瓜皮怎么办呢?扔了多可惜,不如利用起来做点美味吧” [主料] 西瓜皮:半个西瓜 [辅料] 蒜头:适量 生姜:适量 香菜:适量 [配料] 盐:适量 糖:适量 陈醋:适量 辣酱:适量 香油:适量 口味:酸甜 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:普通 [凉拌西瓜皮的做法步骤] 1、把西瓜表皮翠衣清理干净,西瓜皮切薄片放进盆里,用约半匙(平常喝汤用的汤匙)盐、一匙糖抓匀覆盖保鲜膜用放进冰箱保鲜15分钟 2、在腌西瓜皮的过程就可以开始准备调料:a、蒜头大个的一个切末,生姜切细丝,香菜茎切段b、陈醋两匙、老干妈辣酱半匙、香油一匙、盐四分之一匙、糖半匙放碗里搅拌均匀c、把切好的蒜末、生姜、香菜茎放进调好调料的碗里腌渍 315、分钟后,取出腌好的西瓜皮,倒掉腌出的水,用凉白开(我用的是放在冰箱的冰水)洗两遍西瓜皮,并拧干水分 4、洗好的西瓜皮放盘里,用调好的调料浇在西瓜皮上,用筷子搅拌均匀,放几片香菜叶装饰 [小窍门] 1、.西瓜皮清洗的时候用冰水使得西瓜皮爽脆,用凉开水也可以 所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱