盛夏必备-凉拌西瓜皮
“ 炎炎盛夏，吃了好多西瓜解渴解热，剩下那么多西瓜皮怎么办呢？扔了多可惜，不如利用起来做点美味吧”
[主料]
西瓜皮：半个西瓜
[辅料]
蒜头：适量
生姜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
陈醋：适量
辣酱：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌西瓜皮的做法步骤]
1、把西瓜表皮翠衣清理干净，西瓜皮切薄片放进盆里，用约半匙（平常喝汤用的汤匙）盐、一匙糖抓匀覆盖保鲜膜用放进冰箱保鲜15分钟
2、在腌西瓜皮的过程就可以开始准备调料：a、蒜头大个的一个切末，生姜切细丝，香菜茎切段b、陈醋两匙、老干妈辣酱半匙、香油一匙、盐四分之一匙、糖半匙放碗里搅拌均匀c、把切好的蒜末、生姜、香菜茎放进调好调料的碗里腌渍
315、分钟后，取出腌好的西瓜皮，倒掉腌出的水，用凉白开（我用的是放在冰箱的冰水）洗两遍西瓜皮，并拧干水分
4、洗好的西瓜皮放盘里，用调好的调料浇在西瓜皮上，用筷子搅拌均匀，放几片香菜叶装饰
[小窍门]
1、.西瓜皮清洗的时候用冰水使得西瓜皮爽脆，用凉开水也可以
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