南瓜花样馒头
“ 今天做的小馒头造型比较可爱，就是有几个刀切双色馒头看起来不够光滑，有待下次改进～～非常喜欢这个小猪和刺猬”
[白面团]
面粉：200克
酵母：3克
南瓜泥：120克
白糖：20克
[黄面团]
牛奶：120克
酵母：3克
白糖：20克
面粉：250克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：高级
[南瓜花样馒头的做法步骤]
1、准备好所有材料，把面粉分好2份
2、南瓜选金黄色的，去皮切块洗净，蒸熟
3、和白面团，酵母放少许温水溶解倒面粉里
4、.慢慢添加牛奶，边加边用筷子搅拌，揉成白面团
5、南瓜蒸好用勺子压成泥
6、酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团，边搅拌边加少许牛奶，不要加过头，再揉成面团
7、两个面团发酵至两倍大
8、把发酵好的面团排气，揉均匀
9、各取一份黄，白面团，擀成椭圆形面片
10、～～
11、两张面片叠一起
12、慢慢卷起来
13、用刀切成大小均匀的馒头块，两头我切下来合并做了个小刺猬
14、下蒸锅醒15分钟，再大火烧13分钟，关火虚闷5分钟即可
15、做小刺猬，用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来，加黑芝麻做眼睛
16、～～
17、做小猪，把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵，用黑芝麻做眼睛，在鼻子上戳两个小洞
18、～～
19、做玫瑰花，把黄面团分出六个小挤子，一个做花蕊，另五个擀成圆皮
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21、把花蕊放面片上，再把五片面皮慢慢卷起来，卷好中间切一刀，就成两朵黄玫瑰了。
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23、用黄面团做了两个大刺猬
24、全家福
[小窍门]
1、.做面团的时候加牛奶要慢慢加，面粉吸水性不同，牛奶的量也会有所不同，没有牛奶用清水也是一样的
2、.蒸好的南瓜泥要稍微晾凉再加到面粉里，如果太烫会把酵母烫死的
3、.蒸馒头的时间掌握好，不要太过头，我总共蒸了3锅，有一锅蒸的时候在上网，过了时间，馒头都软塌了，一个小猪皮子都有很多小坑了，还好另一只小猪放另一锅蒸的
4、.小刺猬的眼睛也可以用黑豆，这样看起来会更好看，我没黑豆就用芝麻了～
5、.白糖的量可以随自己口味，喜欢甜的多加，不喜欢可以少加～
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 小吃 家常菜 技巧类