鲜辣椒炒腰花
“ 食材：
猪腰1个，蒜米，姜片，鲜辣椒，红椒丁，
盐，油，调味鲜，味精，酱油。
做法：
1、、猪腰切开去掉里面的白色状，冼净，切成腰花，
2、、鲜辣椒切丝，姜切片，以及蒜米，红椒丁。
3、、腰花去尿醒味，切好的腰花放进开水里烧开，捞出冲清水沥干待用。
4、、锅里放油，倒进切好的姜片和红椒丁炒香，
5、、再倒进过好水的腰花，
6、、加盐和酱油炒匀，加入鲜辣椒丝，在辣椒上加盐炒匀。
7、、混炒，炒至腰花熟时，调入鸡精，调味鲜。
8、、出锅装盘即成。”
[主料]
猪腰：1个
[辅料]
蒜米：适量
姜片：适量
鲜辣椒：数个
红椒丁：适量
[配料]
盐：适量
植物油：适量
调味鲜：适量
味精：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[鲜辣椒炒腰花的做法步骤]
1、猪腰1个，
2、去掉里面的白色状，
3、切成腰花，如图，
4、切好的腰花装碗中待用，
5、再把切好的腰花放进开水里烧开，去尿醒味，
6、过冷水后装碗中，
7、备好姜片，蒜米，辣椒丝。
8、先将姜片和红辣椒段炒香，再加入过好水的腰花。
9、加盐，酱油翻炒均匀，
10、再加入辣椒丝，加盐翻炒，
11、再混炒片刻，
12、调入耗油，味精，
13、出锅前调入调味鲜即成。
14、鲜辣椒炒腰花即成。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜