苦瓜盅
“ 多吃苦瓜排毒”
[主料]
苦瓜：适量
[辅料]
精肉：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
蛋清：半个
白糖：适量
口味：苦味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜盅的做法步骤]
1、将苦瓜切成段，掏空
2、精肉剁成末，加入半个蛋清，一点水淀粉，搅拌均匀
3、香菇切丁，胡萝卜切丁，生姜切末
4、把香菇丁，胡萝卜丁和姜末倒入肉中
5、调入盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
6、将肉馅塞入苦瓜肉，用一个胡萝卜丁放中间做一个点辍
7、蒸锅烧开水，将酿好的苦瓜放入，蒸上15分钟左右
8、把蒸苦瓜的水倒出来，加点生抽和白糖倒入锅中热一下，再调点水淀粉
9、把调的汁浇在苦瓜上即可
使用的厨具：蒸锅
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