黄桃蛋挞
[主料]
千层酥皮：一份
[辅料]
黄桃：适量
淡奶油：110g
牛奶：80g
细砂糖：40g
蛋黄：2个
低筋面粉：8g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黄桃蛋挞的做法步骤]
1、准备材料
2、将黄桃去皮切成小丁备用
3、在小锅内倒入淡奶油、牛奶、细砂糖，加热不断搅拌至白砂糖融化，冷却至室温
4、加入低筋面粉和蛋黄
5、搅拌均匀，过筛
6、过晒后即成蛋挞水，放一旁备用
7、将厚0.3cm的千层酥皮在冰箱冷藏30分钟后拿出，切成厚1.5cm的小卷
8、拿起一个小卷在面粉里蘸一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上
9、用两个大拇指将小卷捏成蛋挞模的形状
10、松弛20分钟，在每个蛋挞皮底部放3块黄桃丁
11、倒入蛋挞水，7分满
12、装入烤盘，放入预热好的烤箱210℃，25分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙