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香菇肉末
“ 这个菜是专门为卷面饼做的。 夏天吃面饼,是家乡的传统习惯。 以前在厦门,是没有面饼吃的,后来回了老家,每到夏天,父亲就找借口吃面饼。 家里来了客人,父亲就说;今天吃面饼! 我与妹妹回家,父亲又说;今天吃面饼! 星期天,父亲打电话来;今天吃面饼! 当然,大部分都是我与妹妹动手,父亲只是掏钱与动口。 吃面饼的菜有好多,这些菜可以卷面饼吃,也可以当下酒菜吃。” [主料] 猪肉末:250克 香菇:5朵 [辅料] 油:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 老抽:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 辣椒:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:普通 [香菇肉末的做法步骤] 1、准备好碎肉,香菇洗净泡好,切丁 2、锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香 3、放入碎肉煸炒 4、当肉转色,放下香菇 5、加点料酒,糖煸匀 6、加老抽,加一点清水,中小火煮8-10分钟 7、加点盐煮1分钟 8、加葱花煸匀即可 [小窍门] 1、.炒碎肉的油要多些。 2、.辣椒的量根据自己需要的放. 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 秋季食谱