香菇肉末
“ 这个菜是专门为卷面饼做的。
夏天吃面饼，是家乡的传统习惯。
以前在厦门，是没有面饼吃的，后来回了老家，每到夏天，父亲就找借口吃面饼。
家里来了客人，父亲就说；今天吃面饼！
我与妹妹回家，父亲又说；今天吃面饼！
星期天，父亲打电话来；今天吃面饼！
当然，大部分都是我与妹妹动手，父亲只是掏钱与动口。
吃面饼的菜有好多，这些菜可以卷面饼吃，也可以当下酒菜吃。”
[主料]
猪肉末：250克
香菇：5朵
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇肉末的做法步骤]
1、准备好碎肉，香菇洗净泡好，切丁
2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
3、放入碎肉煸炒
4、当肉转色，放下香菇
5、加点料酒，糖煸匀
6、加老抽，加一点清水，中小火煮8-10分钟
7、加点盐煮1分钟
8、加葱花煸匀即可
[小窍门]
1、.炒碎肉的油要多些。
2、.辣椒的量根据自己需要的放.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 秋季食谱