柠香薄荷烤鱼“ 这好像是我第二次用烤箱烤鱼,一般情况下我还是比较习惯煎鱼,当然煎鱼的时候有个不好的地方就是油烟太大,整个房子都会充满了鱼腥味,那是因为这里的抽油烟机与国内的不一样,抽油烟功能对中式烹饪无法起到很好的作用。用烤箱烤鱼时间比较长,却少了那让股让人讨厌的油烟。”
[主料]
海鱼:2条
[辅料]
洋葱:适量
香菜:适量
葱段:适量
九层塔:适量
薄荷:适量
[配料]
柠檬汁:适量
鱼露:适量
泰国酱汁:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
橄榄油:适量
口味:酸辣
工艺:技巧
耗时:一小时
难度:高级
[柠香薄荷烤鱼的做法步骤]
1、鱼处理好之后先洒上少许盐以及胡椒粉。
2、把水分擦干之后放入烤盘,再涂上少许橄榄油。
3、烤箱设置180度放入烤盘烤25分钟。
4、期间烧热锅倒入少许橄榄油,放入洋葱炒片刻。
5、然后倒入之前调好的酱汁。(柠檬汁、鱼露以及泰国酱汁混合)
6、略煮片刻后加入薄荷。
7、然后放入香菜与葱段。
8、将烤盘取出,倒入煮好的酱汁。
9、重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
10、在关掉烤箱之前加入九层塔,利用余热两三分钟。
11、然后取出即可。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 热菜 泰国菜