柠香薄荷烤鱼
“ 这好像是我第二次用烤箱烤鱼，一般情况下我还是比较习惯煎鱼，当然煎鱼的时候有个不好的地方就是油烟太大，整个房子都会充满了鱼腥味，那是因为这里的抽油烟机与国内的不一样，抽油烟功能对中式烹饪无法起到很好的作用。用烤箱烤鱼时间比较长，却少了那让股让人讨厌的油烟。”
[主料]
海鱼：2条
[辅料]
洋葱：适量
香菜：适量
葱段：适量
九层塔：适量
薄荷：适量
[配料]
柠檬汁：适量
鱼露：适量
泰国酱汁：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
橄榄油：适量
口味：酸辣
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：高级
[柠香薄荷烤鱼的做法步骤]
1、鱼处理好之后先洒上少许盐以及胡椒粉。
2、把水分擦干之后放入烤盘，再涂上少许橄榄油。
3、烤箱设置180度放入烤盘烤25分钟。
4、期间烧热锅倒入少许橄榄油，放入洋葱炒片刻。
5、然后倒入之前调好的酱汁。（柠檬汁、鱼露以及泰国酱汁混合）
6、略煮片刻后加入薄荷。
7、然后放入香菜与葱段。
8、将烤盘取出，倒入煮好的酱汁。
9、重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
10、在关掉烤箱之前加入九层塔，利用余热两三分钟。
11、然后取出即可。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 热菜 泰国菜