夏日餐桌上不可少的一道菜：凉拌毛豆
“ 记得小时候每年一到夏天，家家户户都会常常煮毛豆，那时对毛豆好像没啥印像，只知道大家一到这个时候就经常做着吃
  跟豆爸结婚后，他爱喝点小酒，常常会给他准备点下酒菜，凉拌毛豆就是其中之一。吃过几次后发现这东西还蛮好吃，不光是下酒的好菜，没事时当零食吃吃也不错，关键是这东西越吃越有味，哈哈。夏天来了，吃点毛豆配一杯冰啤酒超级爽。”
[主料]
新鲜毛豆：1斤
[辅料]
蒜：3~4个
干红辣椒：7~8个
花椒：1小勺
[配料]
盐：各少许
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌毛豆的做法步骤]
1、用剪子剪去毛豆两端的角（方便入味，吃起来方便脱壳）
2、在清水中双手反复揉搓毛豆，清洗干交净锅中烧水，开锅后，将毛豆，花椒、辣椒一起下锅，然后加入准备好的盐，外加几滴油（为了让毛豆颜色看起来更鲜亮）开锅后，继续煮5~8分钟（根据自己喜欢的口味掌握）关火，捞出毛豆，沥干水份。
3、煮毛豆的时候可以准备调味料：蒜切末，准备好3勺醋，半勺酱油，2勺香油。
4、将切好的蒜末、各调料一起倒入毛豆上，用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。另外还可以提前做好放冰箱中冷餐15分钟左右吃也非常棒。喜欢吃香辣的朋友，可以用辣椒、花椒一起炸点辣椒油淋在毛豆上，拌匀吃更爽。俺家为了小朋友，辣椒只能离我们越来越远。
使用的厨具：煮锅
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