韩风凉拌杂素
“ 炎热的夏日一天天临近，总想吃点清凉爽口的，去去燥气，这时候，再多一道凉菜也不嫌多；那就让我们来一道韩式凉拌杂素，清清脆脆、甜甜辣辣、有滋有味”
[主料]
黄豆芽：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
韩式辣白菜：适量
[辅料]
熟白芝麻：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
香油：适量
鸡粉：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[韩风凉拌杂素的做法步骤]
1、食材
2、黃瓜用盐揉搓，洗干净，切成丝，放适量盐淹渍10分钟；然后，倒掉沥出的水份，并立即加入2小匙糖，备用
3、豆芽清理干净；胡萝卜去皮洗净，切丝备用
4、豆芽用滚水氽，水再开，即刻捞出，过凉水
5、过完凉水的豆芽，要继续泡在凉水中少时，然后沥干，备用
6、胡萝卜重复同样的步骤
7、冲、泡凉水，沥干备用
8、辣白菜切成丝，放在容器中，加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽，放入适量的盐、鸡粉、香油、糖，以及备好的蒜末，搅拌均匀
9、装盘，撒上白芝麻，即可
[小窍门]
1、，氽的时间一定要掌握好，不要过长
2、，氽完后，一定要泡在凉水中，才能保持其脆感
3、，黄瓜用盐淹完后，立即撒上较多的白糖，会很脆，虽然有些发软，但口感很好
4、，所有的食材及调味料，都根据自己的喜好而定
5、，这道凉菜色彩缤纷，吃起来清脆可口、甜辣适宜，很不错哟
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱