红烧五花肉
[主料]
五花肉：500克
料酒：1大勺
八角：3颗
姜：4片
冰糖：26克
生抽：1大勺
老抽：1小勺
口味：甜味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧五花肉的做法步骤]
1、准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。
2、五花肉下开水焯2，3分钟。
3、捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
4、油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
5、下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6、继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
7、装入砂锅。
8、清水没过五花肉，下八角，姜。
9、大火烧开，转下火，炖1个半小时。
101、个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
11、炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜