凉拌山药粉皮
“ 河南的红薯粉条闻名全国，只知道河南出红薯粉条，不知道还出山药粉皮，老公的朋友来援疆，带来了他们那里的特产山药粉皮，以前喜欢吃山药 ，从来不知道山药还能制成粉皮，而且真的是第一次见到山药粉皮。也不知道怎么吃，看看那洁净透明的粉皮，想想蕨根粉都可以凉拌着吃 ，这也可以凉拌吧，做好了尝尝，就是山药的特有的味道，不过山药粉皮怎么煮，不断条，不沾在一起，吃起来还爽滑劲道。”
[主料]
干山药粉皮：适量
[辅料]
熟花生米：适量
小葱：适量
香菜：适量
[配料]
生抽：适量
红油：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌山药粉皮的做法步骤]
1、材料：山药粉皮 大蒜 辣椒油 熟花生米 小葱 生抽 醋 盐 白糖 香菜 胡椒粉
2、把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡
3、把水撇掉，再用凉水冲凉
4、把大蒜用捣蒜器捣成泥
5、香菜 小葱切成末
6、拿一个碗，把大蒜泥和醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉，放在碗里拌匀
7、把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁
8、拌均匀，加红油拌好
9、酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道
[小窍门]
山药粉皮怎么煮，不断条，不沾在一起，山药粉皮具有软化血管，增加食欲，减肥润肠通便，防肠癌之功效，多吃好处多多。
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