脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排
“ 这炸猪排的特点就是“脆”！很脆哦！吃的时候可以听到“咔嚓”的声音。而且做法非常之简单，不信你就继续往下看。”
[主料]
猪里脊肉：200克
红薯粉：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
葱段：1支
蒜：30克
姜：20克
料酒：2大勺
白糖：2大勺
盐：2小勺
冷水：一小杯
五香粉：1小勺
胡椒粉：1小勺
蚝油：2大勺
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：一天
难度：简单
[炸猪排的做法步骤]
1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4、猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5、再两面都沾上红薯粉。
6、油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7、出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
[小窍门]
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。
2、、炸猪排前， 油锅一定要烧热。
3、、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
使用的厨具：炒锅
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