自制卤鸡头
“ 今天做的鸡头，喜欢吃的朋友不妨试试，主料：鸡头辅料：葱段、姜片八角、花椒、黑胡椒（没磨的那种）1把鸡头过水3min,捞出后放凉水里激一下2锅放油热放葱姜炒香放鸡头，然后把其他辅料放进去翻炒，放2勺盐酱油白糖料酒（白酒更好）炒五分钟后倒水没过鸡头开大火煮沸后转中火20min关火焖着。吃的时候可以放些香油香葱若喜欢烂一点的可以多煮一会。”
[主料]
鸡头：两斤
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
花椒：适量
黑胡椒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[自制卤鸡头的做法步骤]
1、鸡头过水3min，然后放凉水里激一下。
2、锅内放油炒香葱段姜片。
3、放入鸡头翻炒，放调料盐、酱油、糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min。
4、倒入水没过鸡头，大火烧开水调中火20min左右，焖着。
5、吃的时候可以放些香葱香油，过程很简单，夏天天热外面的东西让人吃的都不是很放心，喜欢吃鸡头的朋友不妨自己试试。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐