杏仁小酥饼
[主料]
无盐黄油：100克
糖粉：50克
盐：1/4小勺
香草精：1/4小勺
全蛋液：30克
低筋面粉：150克
奶粉：25克
泡打粉：1/4小勺
蛋白：15克
杏仁：适量
口味：奶香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[杏仁小酥饼的做法步骤]
1、黄油室温软化，用打蛋器低速打匀。
2、加入香草精，打匀。
3、再加入糖粉和盐，打匀。
4、再加入糖粉和盐，打匀。
5、筛入低粉、奶粉和泡打粉。
6、用刮刀小心拌成没有干粉的状态。
7、然后……我没耐心了，直接伸爪了，我抓、我捏……揉出光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟。
8、冷藏好的面团取出，分成约10克一个的小面团，搓圆，稍按扁，放入铺好油纸的烤盘中。
9、烤箱180度预热。在每个面团上嵌入一粒杏仁。
10、再在表面刷上蛋白液。送入预热好的烤箱，原方上是烤20分钟，但是我家烤箱可能是太温柔了，我每次都烤了30分钟才行。烤好后在烤箱里再焖10分钟取出。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 饼干