肉松海绵电饭锅蛋糕
“ 我以前一直说过戚风蛋糕不适合用不粘模具做，因为戚风蛋糕做好以后要倒扣，不沾模具做好了倒扣会整个掉出来，那戚风蛋糕组织就会变压扁，造成蛋糕扁塌失败或者凹陷等等问题
所以如果你想电饭锅做蛋糕 ，那我推荐你这个海绵版本的蛋糕
糖量我已经减了，而且用了分蛋的方法，成功率会更高哦，海绵蛋糕口感会相对扎实一点，但是吃起来有很浓郁的蛋香，因为里面加了黄油所以蛋糕味道也非常浓郁。
我里面还加了肉松，你也可以不加，如果家里的孩子不爱吃肉，可以试试看把肉松加到蛋糕里，保证你有惊喜哦”
[主料]
鸡蛋：5个，65g/个
低筋面粉：120g
糖：30g
蜂蜜：8g
黄油：34g
牛奶：56g
[辅料]
肉松：30g（可不加）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤]
1、蜂蜜8g 黄油30g 牛奶56g放入锅里隔水融化保温备用。
2、蛋白+30g白糖打发。
3、打发至这样的软弯钩状。
4、五个蛋黄依次加入，加一个打均匀再加下一个，直到加完为止。
5、打至这样画八字不消失就可以了，这个分蛋打发比全蛋打发容易很多。
6、打蛋器调制1挡，一点点慢慢移动，直到把盆里的鸡蛋糊打至这样细腻光泽的状态即可。
7、筛入120g低筋面粉。
8、用蛋抽翻拌均匀。
9、蜂蜜8g 黄油30g 牛奶56g融化的碗加入两勺全蛋糊糊搅拌一下。
10、然后全部倒入盆里面再加入肉松，肉松可加可不加，翻拌均匀。
11、电饭锅提前预热跟烤箱一样，预热就是按到保温状态等着，锅底下放一张油纸，做好以后马上倒入蛋糕糊。
12、按煮饭键，大概45分钟左右就好了，用牙签插一下没有湿哒哒的蛋糕糊就是凝固成功了。
[小窍门]
1、、	海绵蛋糕做出来一点都不会塌陷，只要鸡蛋打发到位，手法翻拌到位不要去打圈搅拌基本上都成功
2、、	蛋糕可以冷却后密封冷藏保存两天
所属分类： 主食 烘焙 早餐