蒲公英猪肉馅生煎包
“ 下了2星期雨，院子冒出了许多蒲公英，嫩嫩的，赶紧挖了，焯水后挤干水份，冷冻保存，随吃随拿，很方便，今天做了生煎包，好吃极了。”
[面料]
普通面粉：600（4量杯）
牛奶：350ml（或水）
酵母：1.5茶匙
糖：2茶匙
盐：1/2茶匙
[馅料]
梅头肉：500g
蒲公英：适量
姜粉：1/2茶匙
白胡椒粉：1茶匙
盐：1茶匙
生抽：1大匙
鸡粉：1茶匙
料酒：1大匙
生粉：1茶匙
鸡蛋：1个
糖：2茶匙
芝麻油：1大匙
清水：2大匙
[辅料]
黑芝麻：少许
油：1大匙
[冰花水]
普通面粉：1茶匙
淀粉：1茶匙
水：半饭碗
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤]
1、梅头肉洗净。
2、切片然后剁成泥。
3、放入调味料。
4、顺时针搅上劲。
5、蒲公英洗净，焯水，挤干水份。（具体做法可看我的菜谱"凉拌蒲公英"）
6、切碎。
7、把蒲公英放入肉馅里。
8、放入芝麻油，搅拌均匀，慢慢倒入2大匙的水搅拌至水完全吸收。
9、把面料放入面包机，按面团键，揉面发酵好。
10、排气，分成16等份，每份约60克。
11、取一面团，擀成圆片，放上馅料。
12、包起来，盖上保鲜膜，静置二发30分钟。（不会弄包子褶，随便包的。）
13、平底不粘锅热锅，刷上1大匙油，放入包子煎约1分钟。
14、倒入大半饭碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧至水干。
151、茶匙面粉，1茶匙淀粉加入半饭碗水拌匀。
16、沿周边倒入锅中，包子上撒上点黑芝麻装饰一下，中小火烧至水干。
17、转小火慢慢煎至金黄。（煎的时候锅子要转动，冰花颜色才会均匀。）
18、倒扣在平口碟上。
19、漂亮的冰花。
20、一上桌，冰花就被女儿秒杀了。
使用的厨具：面包机、不粘锅、平底锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐