葱香酥脆饼干
“ 按照君子的方子做了·略减了一点油和糖~~~
味道确实不错，虽然制作起来复杂了点
层层起酥哈~好吃~”
[主料]
面粉：100g
玉米油：10g
细砂糖：15g
酵母：1/2小勺
水：45g
[辅料]
玉米淀粉：50g
黄油：26g
葱花：10g
口味：葱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[葱香酥脆饼干的做法步骤]
1、将水油皮的材料混合，用筷子搅匀后，用手揉成光滑的面团
2、放到温暖处发酵至2倍左右大
3、再来制作油酥，将黄油隔热水融化
4、加入葱花，玉米淀粉，混合一起
5、揉匀后，手用力向中间捏成团
6、取出发酵好的水油皮，稍微揉下后，按扁，包入油酥
7、像包包子样收口朝下，松弛20分钟
8、将面团擀成一张大面皮
9、两侧向中间折
10、两侧向中间折，再对折
11、再次重复步奏8~10
12、切去四边多余的面皮，再划成小块
13、放在烤盘上，用叉子扎些小孔，喷些水，最后再醒发下
14、醒发到变厚了1倍左右，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙