蔓越莓葡萄干面包
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
酵母：3克
盐：3克
细砂糖：40克
牛奶：140克
蛋液：25克
[辅料]
黄油：25克
蔓越莓干：30克
葡萄干：30克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓葡萄干面包的做法步骤]
1、蔓越莓干、葡萄干各30克，加葡萄酒泡软。
2、面包桶里加入高粉、低粉、酵母、盐、糖，简单拌一拌。
3、加入牛奶和蛋液。
4、面包机揉面20分钟，检视面团，可以拉出比较厚的膜，膜薄厚不均。
5、加入软化黄油，继续揉面20分钟。
6、检视面团，可以拉出薄厚均匀的膜。
7、加入泡软且沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
8、揉匀即可。
9、揉好的面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵。
10、发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。
11、面团排气后均匀分为9份。
128、寸活底蛋糕模具抹一层软化的黄油。
13、面团一一揉圆，均匀码放在蛋糕模具里，置温暖湿润处进行最后发酵。
14、这是发酵好的面团，轻触面团有压痕，感觉有张力。
15、发酵好的面团刷一层蛋液。
16、入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤18分钟。表面上色后及时加盖锡纸，这是烤好的面包。
17、面包脱模，晾凉。
18、非常松软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙