桑葚塔
“ 桑葚：有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。”
[主料]
千层酥皮：1张
[挞水]
淡奶油：60克
牛奶：30克
细砂糖：10克
蛋黄：2个
低筋面粉：10克
炼乳：10克
[配料]
桑葚：适量
草莓：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[桑葚塔的做法步骤]
1、动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。静置20分钟后使用。
2、千层酥皮1张，用擀面杖擀成0.4厘米厚的皮。
3、把面皮放到派盘中，边缘用擀面杖压掉。用小叉子在面皮的底部叉一些小孔，静置20分钟。
4、桑葚用水洗干净，用餐巾纸吸干水分。
5、草莓用水洗干净，用餐巾纸吸干水分
6、把静置好的塔液倒入静置好的派皮中，放7分满即可。把草莓、桑葚装饰在塔液中。
7、烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔 下午茶