美味三步走——糟卤毛豆
“ 春天来了，夏天的脚步近了，还在为吃什么爽口菜而苦恼吗？今天给大家推荐一道简单凉菜——糟卤毛豆，虽说简单，可美味不打折，大家快来试试吧。。。”
[主料]
毛豆：300g
[辅料]
八角：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
糟卤：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[糟卤毛豆的做法步骤]
1、原料图。毛豆洗净后减去两头。
2、锅中倒入清水，烧开后，放入八角，干辣椒，毛豆，盐调味，料酒去豆腥味。大火煮5分钟。
3、毛豆煮熟后捞出，过水冲凉，沥干水分。
4、煮好的毛豆放入碗中，倒入糟卤，以没过毛豆为准。冰箱冷藏半小时左右即可食用。
[小窍门]
1、、毛豆减去两头是为了更好的入味。
2、、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、、毛豆煮制的时间不宜过久，不然偏老，颜色会发黄。
4、、过冷水是为了色泽更青绿。
5、、冷藏后味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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