肉夹馍
[主料]
低筋面粉：适量
带皮猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
酵母粉：适量
糖：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
茴香：适量
花椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开
2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜
3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团
4、分成三个面剂子,按扁,擀薄,将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右
5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净
7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可
9、馅料十足,巨无霸肉夹馍,香的没话说
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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