彩色肉包
[主料]
面粉：300克
酵母：3克
温水：150克
糖：10克
[辅料]
猪肉：200克
鸡蛋：一个
淀粉：适量
红曲粉：少许
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
花椒：适量
八角：适量
葱：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[彩色肉包的做法步骤]
1、猪肉剁成末。
2、加淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、分成少量的加水，顺一个方向搅打上劲，待第一次的水吸收后再加第二次。
4、起锅烧油，小火，下花椒、八角、姜、葱煸出香味。
5、沥出不要，留香油，倒入之前拌好的肉末中。
6、搅拌均匀，搅拌至油脂完全吸收。
7、最后加入葱花，待包的时候再拌匀即可。
8、主料中的食材，面粉+酵母+温水+白糖搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
9、发酵好的面团。
10、中间戳一个洞不回缩就是发酵好了。
11、取出面团排气，再次揉光滑面团，面团分成两份，其中一份加入少许的红曲粉，揉成粉红色面团。
12、两种颜色的面团分别分成5等分，分别滚圆。
13、取出一个面团，擀成直径10cm的圆面片。
14、包入肉馅。
15、捏成柳叶型包子。
16、放入蒸锅中，不开火，盖上锅盖再次醒发20分钟。
17、时间结束后，大火烧开，出汽后，转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
18、好了😁。
19、美美哒！
20、请品尝😀。
使用的厨具：蒸锅
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