麻婆豆腐炖黄辣丁（黄沙古）
“ 这名字好难取啊！在我们这边这鱼叫黄沙古听一朋友说他们那叫嘎鱼。 又说叫黄辣丁
这种鱼 鱼肉很白细鲜嫩主要是没什么刺啊 而且煮的时间也不需要太久
今天做的是麻辣口味的，平时也可以直接煮汤喝煮出来的汤很白很白滴~~
步骤图有点多，其实做法很简单的· 主要的是味道很好，不是特别的辣，”
[主料]
鱼：适量
白豆腐：适量
牛肉：适量
[辅料]
大蒜：适量
大葱：适量
生姜：适量
[配料]
盐鸡精老抽：适量
糖白胡椒料酒：适量
花椒粉豆豉豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[麻婆豆腐炖黄辣丁的做法步骤]
1、）料酒 生姜腌制黄辣丁，切好的白豆腐加盐水浸泡
22、）锅内煮水 加盐 料酒  水开后加泡好的白豆腐煮1分钟 连水一起到出备用
33、）热锅加油 放牛肉末煸酥后到出备用 （一定要煸干水汽 ，煸到成紫红色就可以了）
44、）锅内加一点油，小火 放入豆瓣酱炒香
5、加入 料酒  大葱 生姜 大蒜  煸香
6、加入豆豉
75、）加 水 盐 鸡精 老抽 糖  白胡椒
86、）水开后加鱼
9、加白豆腐
10、加牛肉末煮3分钟
117、）水淀粉勾芡 出锅 装盘后 撒入香葱 花椒粉（要撒均匀哦） 我没撒多少 不喜欢可不加
使用的厨具：炒锅
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