香菇焖鸡翅
“ 非常经典的一道家常菜，也是我家孩子的最爱，百吃不厌。”
[主料]
鸡中翅：6个
香菇：8朵
[辅料]
青红椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜瓣：5个
大料：3个
香叶：2片
料酒：20毫升
鱼露：10毫升
生抽：15毫升
老抽：10毫升
糖：3克
盐：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇焖鸡翅的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。
3、香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。
5、倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。
6、在淋入料酒出香。
7、加入生抽。
8、加入鱼露。
9、再加入老抽翻炒均匀。
10、加入适量的清水和白糖。
11、大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。
12、然后倒入香菇和木耳继续15分钟。
13、汤汁快干加入青红椒和盐。
14、淋入水淀粉。
15、淋入香油。
16、翻炒均匀关火。
[小窍门]
鸡翅很容易熟，所以中小火焖烧20分钟即可。
鱼露如果没有可用蚝油代替。
盐最后再放香菇很吸盐味，放早了香菇会很咸。
使用的厨具：炒锅
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