红油排骨
“ 喜欢吃排骨。。上次在电视上看到手撕羊肉了。。。羊肉又比较贵，那就自己研究猪排吧。。。喜欢吃大蒜辣椒 结合一下就好了。。”
[主料]
排骨：一斤
[辅料]
辣椒面细：根据自己的口味
大蒜：8颗大的
辣椒面粗：细的多方粗的少放
酱油：一小勺
[配料]
香叶：3片
桂皮：掰一小点
大葱：一根
小葱：一点，点缀
姜：适量
大料：2颗
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[红油排骨的做法步骤]
1、我做饭没有步骤图。因为都是自己研究，指不定最后成什么样呢。。就没拍。
2、先将排骨洗净放冷水开始煮。开锅后用热水冲去浮沫。
3、加入热水，不能用冷水，肉会煮不烂。 将葱段 姜片 桂皮 大料 香叶 盐 味精 跟排骨放一起煮 ，用什么锅都行 直到煮烂。
4、准备红油！ 将大蒜剥好剁成末。
5、锅烧热 倒油，大概80g吧。 烧热冒烟之后关火，将事先剁好的蒜蓉放进去这时候油还很烫会自己炒一会。
6、等蒜末不冒泡了 把辣椒面 粗的少一点 细的多一点，根据自己的口味来放。放进去搅拌一会，就会出来红油。
7、然后将煮烂的排骨捞出来。 用汤勺撑半勺排骨汤加一小勺酱油放进红油里面搅匀。 将捞出的排骨放进去拌匀
8、最后盛出来 撒上小葱花点缀即可。
9、最后盛出来 撒点葱花点缀即可。。有芝麻也可以在放大蒜之前热油的时候一起炒一下。会更香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜