浇汁黄花鱼
“ 浇汁鱼是做鱼的一种方法，可以换做其它品种的鱼亦可。”
[主料]
黄花鱼：适量
[辅料]
葫萝卜：适量
青椒：适量
葱姜蒜：适量
[配料]
植物油：适量
花椒粉：适量
醋：适量
盐：适量
啤酒：适量
糖：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
蚝油：适量
大料粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[浇汁黄花鱼的做法步骤]
1、鱼洗净控干水，青椒、葫萝卜切片，葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。
2、鱼划花刀、裹上生粉。
3、锅加油姜下锅烧炸，鱼入锅煎至两面定型。
4、加花椒大料粉、糖、醋、生抽。
5、葱丝、葫萝卜入锅，倒入啤酒（料酒也可）大火烧开转中火略炖。
6、小心翻一下面。
7、鱼熟时盛出鱼装盘，余汤留锅内。
8、汤加盐、蚝油调味下入青椒断生，再下入蒜末。
9、将汁倒在鱼上即可。
使用的厨具：炒锅
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