黑白巧克力皮夹心小蛋糕
“ 看着简单，但是做起来还是很费时间~~~~”
[主料]
低粉：100g
杏仁粉：25g
砂糖：60g
鸡蛋：3只
巧克力：黑白各一块100g
牛奶：适量
[辅料]
黄油：适量
果酱：适量
菠萝丁：适量
泡打粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力皮夹心蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、过筛低粉和杏仁粉
3、蛋清蛋白分离，放蛋白的器皿里必须保持干燥，不能有水和油
4、蛋糕模具上刷黄油以防沾边
5、将蛋黄和泡打粉以及砂糖混合搅拌
6、把搅拌好的蛋黄液加入筛好的面粉中，加适量牛奶搅拌成糊状，不要太黏稠
7、蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器最高挡打至硬性发泡
8、打好的蛋白两次加入到过筛的面粉中用橡皮刀上下搅拌均匀，不要画圈搅拌
9、搅拌好后到入蛋糕模具中，烤箱预热后调制180度 10分钟既可
10、出箱后的蛋糕待至散热，之后按自己喜欢的形状切割
11、切好的蛋糕夹心，我夹的菠萝
12、还有夹覆盆子果酱
13、开始将巧克力融化
14、融化后的巧克力要即使浇在做好的蛋糕上，自行发挥花形点缀
15、做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏1个小时
161、小时候从冰箱拿出后巧克力皮就变硬了，也定型了，就可以开吃喽~~~~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 烤箱菜 外国美食 儿童 生日