第一个成功的土司---全麦土司（中种法）
[主料]
金像粉：200克
鲜奶：180克
酵母：2克
[辅料]
全麦粉：100克
白糖：30克
鲜奶：80克
[配料]
精盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：简单
[全麦土司的做法步骤]
1、酵母加入鲜奶，搅拌均匀，静置5分钟。
2、称量好200克金像粉。
3、洗净的盆里倒入静置好的鲜奶。
4、再倒入金像粉。
5、和成面团。
6、盖上保鲜膜和盖子，我是放在暖气管旁边7个小时。
7、发至3---4倍大，即中种面团。
8、取出面团，将材料2里面的鲜奶和白糖、精盐放入盆里，再将中种面团撕成小块。
9、再加入全麦粉。
10、和成面团取出移至面板。
11、揉至能拉出面膜。
12、加入黄油，继续揉制。
13、再摔至能够拉出薄薄的、坚实的、不易拉断的膜。
14、再将面团团成团。
15、醒发40---60分钟。
16、分成3等分，揉成面团。
17、盖好再醒发20分钟。
18、取一份，按扁排出气，再对折。
19、擀成牛舌状。
20、自上而下卷起。
21、如此再重复步骤18、19、20，依次做好3个面团，放入土司模。
22、放温暖处二次醒发至满模。
23、这次表面刷的是鲜奶液，放入175度预热的烤箱里，中层，40分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
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